Química de los Alimentos: ¿Qué sucede cuando haces un microondas con Nutella?

Muchos “paquetes” tienen algún tipo de material que los hace inseguros para el microondas. Nutella junto con muchas “mantequillas de nueces” en recipientes similares se sellan con un papel “metálico” para evitar el deterioro antes de la compra. Muchos productos tienen advertencias como estas en sus productos. Cuando el microondas omite sus “micro ondas”, el “papel metálico” interrumpe la dirección en que se mueven estas ondas y las envía en varias direcciones. Esto puede conducir a resultados muy peligrosos. Si quitaras tu Nutella de la jarra, la metieras en un tazón y la lavaras en el microondas, nada sucedería realmente. Las moléculas de agua se excitarían y, dependiendo de cuánto tiempo llevara allí, podría descomponer la emulsión y licuar el producto, pero nada dramático … ¡es solo azúcar, nueces y aceite de todos modos!