Las gachas de avena en los Estados Unidos generalmente se preparan con avena, desde acero grueso cortado hasta laminado y picado para cocinar casi al instante con la adición de agua caliente. La rápida conveniencia de esta última textura no hace justicia al sabor de las gachas de avena, pero, gracias a Dios, realmente hay más que eso.
En todo el mundo, las gachas blandas y gruesas se elaboran a partir de muchos granos de almidón o vegetales, y constituyen el epítome de la comida reconfortante popular. Las gachas de avena son probablemente el primer resultado del uso de granos de nuestros ancestros para la subsistencia así que démosle un abrazo a lo que es probablemente la primera mezcla cocida de granos antes de que nuestras mentes astutas descubrieran los panes de levadura … que apuesto a que comencé con un principio agrio de gachas de avena, levaduras salvajes y un día calentito en rocas calientes. Oh, mira, ¡pan plano!
En cuanto a los ingredientes alternativos de las gachas de avena, piense en todas las cucharadas lisas y deliciosas de sémola, polenta, sémola, crema de trigo o arroz, Wheatena integral, kasha, maíz (harina de maíz grueso), gachas de pease (sí, hecho de guisantes secos), gachas de papa (con cebada), gachas de mijo, centeno o lino (o una mezcla como Red River Cereal) y por último, pero cargados de una enorme variedad en Asia, serían gachas de arroz como congee. Bastante positivo, apenas he arañado la superficie de la bondad almidonada, cálida, espesa y tan satisfactoria.
Una suma rápida es que la gran mayoría de las gachas de avena usa granos con algunas excepciones de verduras o semillas con almidón, como la quinua o el kasha (alforfón). Las nueces también se han agregado a la mezcla de suelo para obtener proteína y sabor adicionales. Preguntarle a alguien si tiene un favorito es probable que viaje en el tiempo el corazón y la memoria a la infancia a una receta dulce o incluso sabrosa que hizo que uno se sienta seguro. Calentar. En paz con el mundo a través de una barriga llena.
