Use su receta de muffins favorita y una lata de muffins de gran tamaño. Hornee por un tiempo más largo de lo que exige la receta a una temperatura ligeramente más baja. Sus muffins se hacen cuando un palillo de dientes o un medidor de pastel se colocan en el medio de un panecillo sale con muy pocas migas húmedas pero cocidas, o sale limpio (para muffins un poco más hecho. Me gusta el mio solo un poco debajo).
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Exactamente la misma receta que usas para muffins más pequeños. Puedes obtener una lata para lo que se llama muffins de Texas, es decir, más grande que los habituales. También puedes conseguir latas que solo hornean muffins, pero no son necesarias. Si coloca cucharadas de su masa de muffins en una bandeja para hornear forrada de pergamino y la hornea durante 5 minutos menos que el tiempo de horneado recomendado, obtendrá tapas de muffins perfectas, sin el gasto de una sartén especial. Esa es la mejor parte del panecillo de todos modos.
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