Como menciona Goran, los hornos de convección están diseñados para distribuir el calor de forma un poco diferente a los hornos convencionales.
En un horno convencional , la fuente de calor generalmente se encuentra en la parte superior o inferior (o en la parte superior e inferior) del horno. En un horno eléctrico, este suele ser un elemento para hornear o asar a la parrilla, y en los hornos a gas será un quemador. El calor rodea la comida, pero no siempre se distribuye de manera uniforme. Esto podría causar bolsas de calor y oscurecimiento desigual, por lo que muchas recetas escritas para hornos convencionales recomiendan rotar la bandeja a mitad de camino, cambiar los bastidores, etc.
El horno de convección intenta eliminar este problema utilizando un ventilador y un sistema de escape para hacer circular el aire / el calor. En lugar de rodear la comida con calor, el ventilador expulsa el calor directamente sobre la comida, lo que puede acelerar el proceso de cocción, pero también puede secar ciertos platos si no lo hace bien.
Algunas personas recomendarán una sobre la otra, pero realmente se reduce a sus preferencias y necesidades personales. Incluso hay algunos modelos que hacen ambas cosas.
Si alguna vez necesita reparar cualquier tipo de horno o está buscando, por ejemplo, un estante de recambio, las piezas para ambos son relativamente fáciles de encontrar si sabe dónde buscarlas. Me gusta recomendar PC Appliance Repair porque almacenan piezas para casi todas las marcas y modelos.
¡Espero que esto responda a su pregunta!
