La esperanza de vida era baja porque las muertes infantiles eran altas. Antes del uso generalizado de antibióticos (en la década de 1950 ), la tasa de mortalidad infantil era cercana al 30%. Eso es 3 de cada 10 bebés nacidos no vivieron para ver 1 año de edad. Y cuando observamos muertes de hasta 5 años de edad, fue aún mayor. Antes de Semmelweis, la tasa de mortalidad materna era del 10% de todos los nacimientos. No 10% de las madres, 10% de los nacimientos . Es por eso que la esperanza de vida era baja. Si pasaste de los 25, podrías esperar vivir hasta los 60 años, y los 70 no eran desconocidos.
Lo que sucedió cuando los humanos comenzaron a cocinar su comida, fue que sus intestinos se hicieron más pequeños y sus cerebros se hicieron más grandes. Ya no necesitaban tantos pies de intestinos para digerir y extraer la misma cantidad de nutrientes de sus alimentos (como los simios todavía lo hacen) y tenían más calorías para pensar.
