El hielo agrega: estética, volumen, enfriamiento y sabor.
- Asthetic: las bebidas requieren un aspecto completo. Tradicionalmente, se sirven algunas bebidas en las rocas, como Old Fashioned (cubo grande), Mint Julep (hielo picado) o Cuba Libre (hielo normal).
- Volumen: muchos establecimientos colocan hielo para que la bebida parezca más grande, como si hubiera más producto allí. Como tal, juegan con el tamaño del vaso y lo llenan de hielo.
- Enfriamiento: esta es una de las razones más importantes para servir una bebida en hielo. ¿Alguna vez bebiste una Coca Cola caliente? No sabe muy bien. Muchas bebidas se consumen en frío, especialmente si se espera que se beban durante un período prolongado de tiempo. Las empresas apuestan a que “la bebida tendrá un sabor mejor diluido en una hora, de lo que calentará”.
- Sabor: el agua resalta los aromáticos y sabores ocultos que son difíciles de precisar en ciertos espíritus. Hay personas que se niegan a tomar whisky en hielo, pero específicamente en un (1) cubito de hielo. El hielo es genial en eso, no solo enfriará tu bebida, sino que agregará agua a medida que la diluye. Esto ilumina los sabores y reduce el% de alcohol total de la bebida, haciéndola más apetecible.
¡Espero que esto responda a su pregunta!
