El principal beneficio de comer salsa de soja es que, al igual que la sal, hace que las cosas tengan mejor sabor. Mejora y saca a relucir el sabor de los alimentos en los que se usa (y sigue), y resalta su calidad “umami”. En algunos casos, es más fácil y más apropiado de usar que la sal, pero se usa por muchas de las mismas razones.
Cualquier persona que le confiera algún tipo de beneficio mágico de salud, le está vendiendo una lista de productos (o una botella de salsa). En cantidades normales, la salsa de soja tiene poco efecto en el perfil nutricional de los platos, ya sea positivo o negativo.
