Una vez que mi pastel está hecho, mientras que come una pieza, tengo un sabor fuerte de tal vez bicarbonato de sodio o polvo de hornear. ¿Por qué pasó esto?

Gracias por A2A.

Podría ser por dos razones

Cuando el bicarbonato / polvo no se tamiza y se mezcla uniformemente en la mezcla . Y esto causará la formación de bultos que le dará ese sabor extraño.
La cantidad de bicarbonato de sodio / polvo es más de lo que realmente se requiere . Esto arruinará completamente tu pastel. Subirá más y dará como resultado ese sabor extraño.

Solo asegúrate de tomar las cantidades adecuadas de ingredientes y mezclarlos uniformemente para evitar el fuerte sabor del bicarbonato de sodio.

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La razón es probable que sea una de las 2 posibilidades:

El polvo de hornear actúa dos veces en un pastel. Una vez que reacciona con el ácido en el polvo de hornear (generalmente ácido cítrico seco) y una vez en el horno durante la cocción. Si el pastel no se ha calentado lo suficiente, el bicarbonato de sodio sobrante dará ese sabor a “soda” yuchy
Si el polvo de hornear no se tamizó junto con la harina, puede haber lugares donde hay más y lugares donde no hay ninguno. Los lugares donde estaba más incluso después de la mezcla sabrán a ‘soda’

Aniruddha Banerjee

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