Incluso hoy, las cocinas chinas a menudo no confían en las máquinas de pasta.
Los procesos de amasado, aplanamiento y conformación se pueden lograr a mano.
Aquí hay una muestra de formas de fideos que se encuentran comúnmente en Shanxi, la provincia más conocida por los fideos intrincados y únicos.
Uno puede presionar fideos como este:
¿Qué va a pasar si comes fideos instantáneos (como Indomie) todos los días?
¿Cómo hiervo la taza de fideos ramen?
¿Qué tipo de espuma se usa para nadar fideos?
¿Por qué es tan difícil apuñalar un solo fideo de espagueti con un tenedor?
Y luego cortarlos así:
O uno puede amasar la masa así:
Y luego tire de ellos repetidamente en hebras finas como esta:
O tritúralos con un cuchillo como este:
