TENGA EN CUENTA: He publicado esta respuesta en la pregunta “¿Cuál es la mejor pizza en San Francisco?” Y he decidido volver a publicar mi respuesta aquí porque contiene ubicaciones fuera de la ciudad.
He comido la pizza en casi todos los lugares mencionados anteriormente. Intento ir al menos dos veces para entender mejor la pizza que cada uno hace y siempre pruebo el Margherita. Muchos lugares que tienen muchos seguidores como Flour & Water, Gialina, Tony realmente me quedan cortos. Todos ellos han demostrado ser inconsistentes en la calidad de la pizza, es la masa y el tiempo de cocción. Consistentemente buena pizza es uno de mis principales criterios. Quiero saber que cada vez que vaya a una pizzería, va a ser bueno.
Mi estilo de pizza favorito es el napolitano, así que me quedaré con esto. Califico una pizza sobre el sabor de la masa, la masticabilidad de la masa, la calidad de la salsa de tomate y las coberturas (no deberían ser demasiado extrañas). ¡Mantenlo simple!
Los siguientes lugares he frecuentado al menos 2 veces en los últimos 6 meses y son mis mejores opciones en la categoría de pizza de leña napolitana:
San Francisco
1. Una Pizza Napoletana – http://www.yelp.com/biz/una-pizz …
2. Zero Zero – http://www.yelp.com/user_details …
Área de la bahía:
1. Pizzaiolo en Oakland – http://www.yelp.com/biz/pizzaiol …
2. Pizzeria Picco en Larkspur – http://www.yelp.com/biz/pizzeria …
3. Oenotri en Napa – http://www.yelp.com/biz/oenotri- …
Además, tres grandes opciones que aún no se han mencionado para la pizza de estilo fino son:
Zuni Cafe en SF (ofrecen 2 pizzas al día)
Dopo en Oakland (ofrecen 2-3 cada día)
Osteria Stellina en Point Reyes (ofrecen 2-3 cada día)
