El rojo intenso es la sensación picante casi sin sabor del chile de ojo de pájaro. Un rojo ladrillo más oscuro es como ese esmalte masticable que se obtiene en el exterior de una buena costilla de barbacoa. El amarillo es definitivamente esa mezcla de cúrcuma / comino que amo en el curry. Verde conjura ideas de puerro / cebolla verde para mí. El negro es definitivamente regaliz / anís.
Cómo asociar el color con el sabor
Supreme Content
¿Sabes lo que es esto? Vi contenedores y papeleras en el supermercado de Chinatown.
¿Crees que la cocina india es más sana que la cocina occidental algún día?
¿Cuáles son tus canciones favoritas para escuchar mientras cocinas?
¿Qué te gustaría desayunar aparte de Parathas y chole kulches en Delhi?
chilli = rojo
sabores marrones – caramelo, chocolate, café (pero eso es porque es un término de la industria y trabajé con sabores)
Eso es todo. Desearía ser más emocionante
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