He oído hablar de pizza hawaiana, pero nunca había oído hablar de Toast Hawaii antes de esto, y no sé nada sobre su “infamia”. Supongo que no es tan conocido fuera de Alemania.
Aunque ambos platos incorporan elementos comunes (piña, carne curada y queso derretido sobre masa horneada), parece que Toast Hawaii se originó en la década de 1950 por el chef alemán Clemens Wilmenrod, y la primera pizza hawaiana se le atribuye al griego-canadiense Sam Panopolous, quien afirma haberlo inventado en su restaurante en 1962. Panopolous emigró a Canadá desde Grecia, y no se sabe si ha pasado algún tiempo en Alemania. La evidencia, por lo tanto, señala que se desarrollaron de forma independiente.
Una explicación más probable es que en aquel entonces, como ahora, la piña está asociada con lugares tropicales como Hawai (Dole Foods hizo un gran trabajo de mercadotecnia a principios del siglo XX para asociar la piña con Hawaii al menos en las mentes estadounidenses). Desafortunadamente, tanto Toast Hawaii como la pizza hawaiana apuntan a la mentalidad perezosa que dice, si quieres hacer que algo suene exótico, simplemente arroja piña sobre él y llámalo hawaiano. Eso, por supuesto, no hace más un plato hawaiano que mezclar chucrut en un plato ordinario lo hace alemán.
