Parece muy probable que sea un indicador de pH. Muchos colores de frutas y jugos de plantas de colores son indicadores de pH, como el jugo de la col lombarda. El agua en las zonas de aguas duras es alcalina y en las zonas de aguas blandas es ácida, aunque sea solo. Sería interesante aislar el compuesto que da el color carmesí y hacer un experimento para encontrar el pH de transición.
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