¿Cómo cambian los hornos de microondas la composición química de los alimentos?

El calor es un catalizador para las reacciones químicas que significa que el calor agregado acelera la reacción química natural. Todas las reacciones químicas requieren una cierta cantidad de calor llamada Entalpía de reacción. Existe toda una ciencia llamada termoquímica para explicar esto.
Se ve en la undécima edición del libro de Mc Graw Chemistry, capítulo 6, bajo Termoquímica. También está el efecto de la radiación de los átomos para examinar