Compré una barra de cereal / flapjack de 100 g ayer que decía que tenía 26.6 g de fibra. ¿Es esto correcto?

Probablemente. Está en línea con otras barras de granola con alto contenido de fibra, por ejemplo:

Barra de Granola de Alta Fibra

Esa es toda una fibra de lotta para asimilar de una vez; eso es un día completo como mínimo para una mujer y aproximadamente 2/3 de lo que un hombre necesita. (Y eso es un gran bar, el que yo uní a es 1/3 del tamaño.) Es aproximadamente el doble que una taza de frijoles cocidos. Pero no es una cantidad peligrosa, y no hay una razón particular para que mientan en la etiqueta. Asegúrate de beberlo con abundante agua.