Cómo derretir y volver a congelar el helado sin afectar la calidad y la seguridad de la salud

necesitaría una pieza de equipo llamada pasteurizador, este es un equipo especializado hecho específicamente para tomar un líquido a través de un proceso de audición y enfriamiento para asegurar que haya una capacidad limitada para el crecimiento bacteriano. Lo mismo se usa para tomar productos de helados congelados de un sólido a líquido. En algunos casos, como McDonalds, en realidad tienen pasteurizadores dentro de las máquinas Taylor que usan en la tienda, eliminando la necesidad de una limpieza diaria, y dijeron que su batido de helado en McDonalds pudo haber sido varias veces este proceso causando una falla en la calidad. encuentre una lista de fabricantes que hacen pasteurizadores pequeños de un solo lote aquí (American Food Mix, Foodservice Equipment & Supplies)