Para agregar a la respuesta precisa y sucinta del Sr. Vene, además del efecto físico de cambiar el punto de saturación a una concentración mucho más baja de CO2 disuelto, el ácido carbónico (un ácido débil) está presente debido al CO2 disuelto. Esto hace que la solución sea ácida en ausencia de otras moléculas que influyan en el pH.
¿Cuál es la química detrás del agua carbonatada / soda?
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La carbonatación significa que la solución contiene un nivel de saturación de dióxido de carbono. Estas bebidas están presionadas para que puedan contener dióxido de carbono adicional, por lo que cuando se abren y se exponen a la presión atmosférica, el dióxido de carbono ya no es soluble en la bebida y se licúa.
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