Ahora, nunca he trabajado en una pizzería, pero puedo decir con orgullo que he comido mucha pizza. Responderé a esto lo mejor que pueda.
- Ingredientes Tus ingredientes serán importantes. ¿Utiliza las cosas de la más baja calidad que puede comprar? ¿Usas lo mejor? Para ser completamente honesto, el punto ideal es justo en el medio. Comprar ingredientes de baja calidad hará que a nadie le guste su comida. Comprar ingredientes de alta calidad hará que sus precios sean demasiado altos.
- Empleados. Este es el grande. Necesita los empleados adecuados. No a las personas que realmente no les importa, sino a las personas que pondrán todo de su parte en el trabajo. Eso será difícil de encontrar. Si contrata a alguien de la calle, es probable que tenga un mal servicio al cliente, comida de mala calidad y muchos otros problemas. Ten cuidado aquí.
- Limpieza. Todo en cualquier restaurante necesita estar limpio. Asegúrate de tener productos químicos limpiadores seguros para los alimentos. Deberá limpiar a menudo todas las superficies de su restaurante. Por favor, como mínimo, haga que la cocina se limpie cada 15-30 minutos. Esto mantendrá la cocina bonita y impresionará a su inspector de salud. Lo que me lleva a …
- Seguridad alimentaria Asegúrese de seguir todas las normas de seguridad alimentaria en su condado. Mantenga los productos químicos separados de las áreas de alimentos. No hay bebidas en la cocina. Guantes separados para tocar productos crudos. Siempre use guantes cuando toque cualquier producto. ¿Mallas para el cabello? Hay tantas reglas que rodean la preparación de alimentos, así que tenga mucho cuidado aquí y preste mucha atención.
- Administración. Asegúrese de que su administración pueda hacer lo que necesita. Pídales que hagan rutas de viaje en la tienda. Deben caminar, verificar que todas las mesas estén limpias, que el piso esté limpio y que, por lo general, se vea ordenado en el área de comedor. Deben pasar por los clientes y preguntar cómo es su comida. Deben asegurarse de que la cocina esté bien abastecida y limpia. Es su trabajo hacer un turno apretado, asegurarse de que sepan cómo hacerlo.
- Selección de producto. ¿Cuántos tipos de pizzas está vendiendo? No abrume a los clientes con opciones, pero tampoco los abrume. No puedo decirte el punto ideal para tu restaurante. Hay demasiadas variables. Asegúrese de ofrecer la cantidad adecuada de bebidas seleccionadas, tanto alcohólicas como sea posible, y sin alcohol.
- Postres ¿Ofrecen postres? Si es así, ¿cómo se harán? ¿Preenvasados, o serán elaborados a mano por su experto personal de cocina? Asegúrese de que sus clientes sepan que están hechos a mano si es así. Este será un buen punto de venta. ¡NO MIENTAS! Si no está hecho a mano, no declare que lo es. Esto matará a su negocio tan rápido si le miente a sus consumidores. No lo arriesgues
- Formación. Asegúrese de que todo su personal esté bien entrenado. No subestimes lo importante que es el entrenamiento. Afectará no solo la calidad de los alimentos y de su servicio, sino la moral de sus empleados. Entre mejor entrenados estén sus empleados, es más probable que se queden.
- Gestión de efectivo. ¿Qué políticas tendrá para esto? ¿Los gerentes realizarán skims de efectivo regularmente? ¿Cada cajero tendrá su propia caja registradora, o compartirán una? ¿Los consejos se compartirán entre el servicio y la producción, o los meseros / camareras reciben todo el consejo? ¿Cómo funcionarán los depósitos? Servicio de automóviles blindados, ¿o los gerentes / lo ejecutará en el banco?
- La satisfacción del cliente. Haga de la satisfacción del cliente su objetivo n. ° 1. Si un cliente no está satisfecho, ¡ arréglalo! No hay motivo para que ningún cliente deje su restaurante insatisfecho. Si necesita darles una pizza gratis en su próxima visita, un reembolso u otra cosa, descubra cómo satisfacerlas. Haz que vuelvan. Asegúrate de que te den otra oportunidad. Cada cliente perdido significa algo. Significa que los estás fallando. ¿Quieres fallar a tus clientes?
Este será un buen comienzo para los puntos clave de cualquier restaurante. Sin embargo, esto no cubre todo. No puede. Hay tantas cosas que se dirigen a un restaurante productivo, de calidad y amado que podría pasar 5 horas escribiendo una respuesta y aún así no llegar a todos los puntos. Solo espero que esto te dé un buen punto de partida y ¡la mejor de las suertes para ti! Gracias por el A2A!
