De acuerdo con el Consejo de Investigación Humana:
• ¿Cuántos? – La proporción de verdaderos vegetarianos y veganos en los Estados Unidos es sorprendentemente pequeña. Solo alrededor del 2% de los encuestados no consumieron carne, el 1,5% eran vegetarianos y el 0,5% eran veganos. Estos hallazgos son generalmente consistentes con otros estudios.
• Volviendo atrás: cinco de cada seis personas que abandonan la carne finalmente abandonan sus hábitos vegetarianos.
• Veganos vs. Vegetarianos: los veganos son menos propensos a la recaída que los vegetarianos. Mientras que el 86% de los vegetarianos volvieron a la carne, solo el 70% de los veganos lo hicieron.