¿Cómo se puede hacer un bizcocho?

Aquí hay una receta de esponja básica, que usa huevos. Su suavidad y el rico sabor de la vainilla son muy agradables, y encontrarás esta esponja adecuada para un montón de maravillosas creaciones.

INGREDIENTES

• 6 temperatura ambiente de huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 350˚F. Cubra los fondos de dos moldes para pasteles de 9 “con papel pergamino (no engrase los lados).
2. En el cuenco de una batidora eléctrica con accesorio para batir (este es el que tengo), bate 6 huevos grandes durante 1 minuto a alta velocidad. Con el mezclador encendido, agregue gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo de 8 a 10 minutos hasta que quede espeso y esponjoso.
3. Batir juntos 1 taza de harina y ½ cucharadita de polvo de hornear, luego tamizar esta mezcla en una mezcla de huevo esponjoso de un tercio cada vez. Doble con una espátula con cada adición hasta que se incorpore. Raspe la espátula del fondo para recoger las bolsas de harina y deje de mezclar cuando no queden restos de harina. No mezcle demasiado o desinflará la mezcla.
4. Divida de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados (ayuda si tiene una báscula de cocina para pesar los moldes). Hornee a 350 ° F durante 23-28 minutos (mi horno tardó 25 minutos), o hasta que la parte superior esté dorada. Retire de la sartén deslizando una espátula fina (esta es la que amo para los pasteles) alrededor de los bordes, luego transfiera a una rejilla de alambre y quite el respaldo del pergamino.
5. Enfriar los pasteles a temperatura ambiente y luego cortar las capas por la mitad con un cuchillo de sierra.

NOTAS DE RECETA

1. Cuando no queden restos de harina en la masa, doble algunas veces más para asegurarse de que no le faltan bolsas de harina en la parte inferior.
2. Hornee las capas de la torta justo después de doblar la harina; no deben sentarse demasiado tiempo
3. Utilice siempre una configuración de horno convencional (no una configuración de convección / ventilador)
4. Un mezclador de mano eléctrico tomará 2-4 minutos más para batir los huevos
5. Hornee en el centro del horno
6. Coloque la torta en un horno completamente precalentado
7. No abra la puerta del horno para revisar el pastel hasta el final
8. Deje que el pastel se enfríe en una habitación sin ningún tipo de corriente al aire libre que pueda hacer que parezca eggy

Batiendo la mantequilla y el azúcar juntos (llamado técnica de cremosa), agregando huevos, luego doblando la harina para hacer una esponja básica simple. Hay otras recetas, pero vale la pena dominar esta técnica, ya que una vez que tienes la habilidad, puedes hacer infinitas variaciones añadiendo diferentes sabores y logrando la textura deseada.

Es necesario precalentar el horno y preparar el plato con anticipación para que cuando la torta se prepare en el horno esté en la temperatura adecuada, que reaccione con los agentes de levante y haga que el pastel sea esponjoso.

Mientras cremosa (batiendo azúcar y mantequilla) agrega aire en la mezcla. Así que deberíamos hacer crema con paciencia y tiempo.

Batir los huevos en la mezcla de mantequilla y azúcar atrapará aún más aire, pero es vital tomarse su tiempo para evitar una mezcla dividida (y menos esponjosa).

Tienes que ser amable al doblar. Usa una espátula grande y corta y dobla la técnica para mezclar los huevos con la masa para pasteles sin sacar el aire. La masa para pastel debe ser de consistencia fluida. Por último, pero no menos importante, el tiempo de horneado de la torta también juega un papel vital.

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Receta para el bizcocho esponjoso más suave y esponjoso. Simplemente siga la proporción exacta mencionada en el siguiente video.

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