La razón por la que la mayoría de las personas piensa que las hamburguesas no envejecen es porque el moho crece lentamente o no crece. La razón principal de esto es que durante el proceso de tostado, la humedad se elimina del moño. Cuando se deja fuera durante un largo período de tiempo, la carne también se seca. El moho necesita humedad para crecer, y cuando se deja afuera una hamburguesa, no hay suficiente humedad para producir moho.
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