¿Qué es horchata?

Horchata es una bebida típica de Valencia (este de España) hecha con agua, azúcar y chufa prensada, tigernuts. Tiene que ser servido muy frío, incluso frío (horchata granizada = casi helado) y a veces lo verás con una pequeña ramita de canela como decoración. Puedes tomarlo por toda España en el verano y se vende en supermercados para que puedas hacer tu propia versión en casa.
Hay versiones mexicanas y venezolanas hechas con arroz, etc., pero la horchata original tiene que ser hecha con chufas . También hay versiones sin azúcar. Las tigernuts también son un bocadillo típico que se come en los parques de atracciones y Fiestas locales, pero son cada vez más difíciles de encontrar.
Personalmente, me parece delicioso. Se cree que tiene cualidades digestivas y energéticas.