¿Por qué las trufas son un manjar?

Como las trufas son raras, no se usan comúnmente en la cocina diaria. Además, su sabor es sutil y se necesita un paladar calificado para apreciar el sabor. Finalmente, una vez que se cosecha una trufa, la trufa debe manipularse con cuidado para que permanezca fresca y sabrosa. La escasez + habilidades lo convierten en un ingrediente que diferencia a los que comen para comer y los que comen para saborear. Estos últimos a menudo son los que clasifican los ingredientes alimentarios como exquisiteces.