¿Qué aportan las especias a los alimentos aparte del sabor y la profundidad? Una especie de pregunta tonta, ¿no? Nombra las características de algo y luego pregunta “¿por qué, excepto ellos?”
El valor del alcohol está en sus matices, y esos contienen aspectos de ambas características.
Comencemos con el efecto: las bebidas alcohólicas sin azúcar tienen una propensión documentada a causar un aumento en el apetito. Por lo tanto, son aperitivos válidos. Esto puede ser un fenómeno saludable. La moderación del consumo de alcohol se ha determinado en estudios médicos para (potencialmente) tener varios beneficios para la salud relacionados con la presión arterial y problemas cardíacos. Como anécdota, puede crear una agradable sensación de euforia que combina bien con sus sabores fomentando la relajación y promoviendo la conversación.
En cuanto al sabor, la pregunta es particularmente insustancial porque, al igual que con la comida, hay siglos de contemplaciones de los matices y características de sabor mencionados anteriormente en diversas bebidas alcohólicas y recetas que las contienen. Si uno respeta la comida por su historia y su gran biblioteca de suntuosas fórmulas para la buena mesa. Con respecto al alcohol, considere las tradiciones del vino, su crecimiento y herencia, sus sabores complejos y sus efectos probables de la historia mundial. O bien, considere los cócteles. Puedo estipular absolutamente que para ciertos cócteles, el sabor es mucho más que la mera suma de sus ingredientes. Puede ser etéreo o abrazarlo de manera inquietante o tan ligero y de sabor natural como un paseo en el jardín en una fresca mañana de primavera.
Todos estos son sabores adquiridos, que es un término para una complejidad de sabor generalmente no apreciada por los niños, y hay una razón por la cual. Con la edad adulta, lamentablemente, no siempre viene la madurez. Un adulto maduro puede tomar un cóctel, una copa de vino o un portero robusto y seguir con la vida, sin interés en ser soused. Algunos, desafortunadamente les gusta los efectos demasiado bien y nunca deberían acercarse a las cosas. Las personas son diferentes y necesitan tomar sus propias decisiones basándose en lo que es mejor para ellas. El alcohol es un lujo para algunos y un veneno para otros.
Esto último no debería excluir al primero.
