¿Qué hay en pastis?

Lo que ves es probablemente el resultado de agregar agua a los pastis. Algunos componentes, especialmente aquellos que dan pastis a su sabor distintivo, se precipitan cuando agregamos agua porque no son solubles en agua. Lo que ignoro es la razón por la cual este efecto se reduce enormemente al agregar cubitos de hielo al agua y verter el pastis en el agua helada en lugar del agua en el pastis. Sin embargo, no hay nada de malo en este efecto. Pastis y muchas otras bebidas con sabor a anís son muy populares en Europa y agregar agua es casi una regla.