Son algunos criterios cuando hablas de café verde.
1º. Tamaño del frijol: 16 y 18 son los tamaños principales de frijol (pantalla) que se usan para la exportación. 13/14 principalmente se mantiene dentro del país productor para uso doméstico. Sin embargo, el tamaño no tiene mucho que ver con la calidad o el sabor. Simplemente se ve mejor … .Así que S18 es el más caro una vez. También puede encontrar más grande que 18 pero eso es inusual y en menor cantidad.
2do. Método de procesamiento: proceso húmedo, proceso secado en miel o proceso natural. Así es como las cerezas de café se secan y se procesan como su nombre lo sugiere. Diferentes métodos crearán un perfil de sabor diferente. Esto es principalmente importante cuando se trata de cafés especiales.
Estos son los 2 criterios principales cuando se trata de clasificación de exportación masiva. Cuando cavas más profundo, también hay mucho más. Pero luego nos encontramos en la arena de cafés especiales donde es importante de qué parcela vienen los frijoles, cultivados a la sombra, especies de frijoles, etc.