Los hornos de convección tienen ventiladores generalmente en la parte posterior del horno que hacen circular aire caliente alrededor del horno y los alimentos, lo que permite una cocción uniforme de los alimentos. En un horno convencional, la fuente de calor suele ser un elemento de calentamiento, ya sea por encima o por debajo (o ambos), la comida y el aire caliente no circulan.
¿Cómo difieren los hornos de convección y convencionales?
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