* ADVERTENCIA: USO LA ORACIÓN BRITÁNICA DE SABOR *
Son una categoría especial de saborizantes artificiales ideados por algún genio de marketing. Son sabores que se han extraído de una sustancia “natural”. Por ejemplo, el sabor principal de la vainilla proviene de un compuesto llamado Vanillin. Ahora puedes extraer esto de los costosos granos / vainas de vainilla. Pero normalmente lo extraería de pulpa de madera o cáscaras de plátano, que son sustancias naturales. Mmmm, sabor natural a vainilla Para ser justos, la vainillina misma es químicamente idéntica, sin embargo, la obtienes. Te pierdes cientos de otros compuestos sabrosos presentes en el frijol vainilla, pero afortunadamente, en una prueba de sabor a ciegas, la gente prefiere el sabor más rico del saborizante. Los sabores artificiales a menudo son la opción más saludable porque su síntesis incluye menos subproductos en comparación con los procesos de extracción utilizados en los sabores naturales. Pero son más baratos porque la gente prefiere comprar la versión “natural” de la misma sustancia química.
