Puede encontrar fácilmente una gran base de datos de todo tipo de restaurantes en Bento.
Hay otras listas de lugares como este para Tokio. En Kyoto, busca shojin ryori.
También puede consultar esta guía, que le informa todo lo que necesita saber.
Si bien puede ser más difícil, aún puedes hacerlo bien.
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Hay un montón de restaurantes solo vegetarianos, así como los que tienen opciones vegetarianas / veganas decentes, tienes que cazarlos, ya que no son muy fáciles de encontrar. Las panaderías, sin embargo, son bastante buenas. Tienes sucursales de Dean & Deluca en muchos lugares de Tokio y tienen una excelente variedad de productos horneados.
Algunos de los que comí mientras estaba en Tokio (en su mayoría mediterráneos, algunos indios y un par de lugares veganos donde no estaba muy impresionado con la comida, pero funcionó por el momento): Nagamine, Deva Deva Cafe, Chabuzen, Kuumbu du Falafel, Swagat Tapas Bar, Nataraja, Ta-Im
Chabuzen (6-16-20 Daita, Setagaya-ku, Tokio) era mi favorito absoluto, es este lugar de ramen sin tablero. Simplemente entras, le dices al chef (propietario) que te gustaría un tazón de Ramen vegano y obtienes el brebaje más maravilloso de todos los tiempos: humeante, fragante, sano y delicioso.
Kyoto tenía una variedad similar de comida mediterránea y nepalesa / india: Tenryuji Shigetsu (el templo), Felafel Garden, Yak y Yeti, Village, Obanzai, Matsutomiya Kotobuki Ichie, Yoshuji, Omen. (No probé todos ellos)
Aprende a hablar japonés, o comerás cosas que nunca hubieras imaginado. Tenía un amigo que fue allí a enseñar, en ese momento no tenía que saber japonés, y se cortó mal. Nadie hablaba ingles Nadie corrió a ayudar. Alguien lo puso en un metro en la dirección incorrecta. No digo que intencionalmente te alimentarán con sopa de sangre de serpiente, solo podrás hablar con ellos. He oído que a menudo no les gustan los no japoneses en su país. Como todos los demás, les gustan las cosas de muy lejos, y llevan lemas en inglés en sus camisetas, pero quieren mantener el sabor de su país, por lo que el multiculturalismo no es algo que les gustaría, he oído. Es decir, es tu trabajo entenderlos.
