Coloque una o dos libras de CAMARÓN crudo o pelado fresco (o descongelado) en una caminata caliente que tenga una pequeña cantidad de ACEITE DE COCO que haya sido enrollado alrededor del fondo y los lados.
Siga moviendo y girando, no los deje pegar ni quemar. Comenzarán a engordar rápidamente. Justo cuando comienzan a verse no translúcidos, es decir, blancos pero no cocidos, medio cocinados básicamente, vierta un poco de ajo y jengibre en rodajas finas. No picar el ajo o el jengibre. Solo córtalo. Obtendrás su sabor en el camarón simplemente al tirarlos juntos. No los coloco temprano porque se queman fácilmente y no creo que haya ningún beneficio.
Una vez que los arrojen y calienten, su camarón estará casi listo.
Ahora vierta en la mitad (o todo) pimienta JALAPEÑO finamente cortada. Y sigue lanzando.
Vas a obtener la especia de la pimienta sin tener que comer nada de eso. No hará demasiado calor, pero el camarón debería tener la cantidad justa del sabor a pimienta.
Ahora tu camarón debería estar listo. Excepto SAL y LIME.
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Apaga el fuego y exprime medio zumo de lima en el wok y revuelve.
La sal es difícil. Los camarones varían en sal natural. A veces lo necesitan, a veces no lo necesitan.
Come uno Si necesita sal, agréguela con moderación, mezcle y coma otra. Repite hasta que lo entiendas bien. Ten cuidado. No deberías necesitar mucho.
Sáquelos del fuego y colóquelos en un plato lo antes posible. No los quieres sobre cocinados. Tal vez espolvorear con cilantro.
Ta dah !!