El jazmín y otros arroces de grano largo duplican su volumen cuando se cocina. Use un recipiente con al menos el triple del volumen del arroz seco para cocinar.
Para 1 taza de arroz seco, use 1½ tazas de agua, revuelva bien para separar y humedecer todos los granos. Cubra para contener el vapor. Cocine a alta potencia durante 4 minutos, revuelva. Cocine por 2-3 minutos más, deje que hierva durante 3 minutos.
Si cubre el contenedor de arroz con envoltura de plástico, se hinchará cuando se acumule vapor. NO abra ni perfore la cubierta cuando el globo esté inflado, a menos que desee quemaduras de vapor severas . Permita que el aire caliente se enfríe y que la cubierta vuelva a su condición desinflada. Pinche o ABRA la cubierta cuando esté aplanada, antes de comprimir y compactar el arroz cocido .
