La cebada se puede hacer en sopa, ensalada y postre. ¡Sí! Postre 🙂 Esta receta de postre está en la parte inferior de esta publicación.
La cebada tiene el mayor contenido de fibra entre todos los granos integrales.
- 100 g de cebada sin cocer (cebada integral) tiene 17 g de fibra
- 100 g de avena cruda con 11 g de fibra
- 100g de arroz integral crudo tiene 3,4 g de fibra
La fibra de la cebada es rica en betaglucano, una forma de fibra soluble que puede ayudar a combatir la obesidad y el síndrome metabólico. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha concluido que 3g o más por día de betaglucano de cebada o avena pueden reducir el nivel de colesterol en sangre en un 5-8%.
Para saber cuánta cebada / avena necesita para alcanzar su 3g beta-glucano por día y también aprender la receta de postre de cebada, mire esto: Sopa dulce de calabaza, pera y cebada – Glycoleap
