Creo que la luz de luna (“perro blanco”) (“luz blanca”) probablemente cuente. Está hecho de un puré variable, lo que sea que esté disponible a bajo precio en la región, típicamente del 50% al 100% de maíz. Fiel a su forma, sabe (por mi paladar) como “pan de maíz licuado dulce”. Y está indiscutiblemente extendido en venta / consumo.
Aparte de eso, soy vagamente consciente de la chicha, el atole y bebidas mesoamericanas similares (que van desde el puré de maíz hasta la cerveza de maíz), pero no creo que sean “populares” en ningún centro urbano occidentalizado. (Los expertos pueden corregirme aquí).