Es porque generalmente necesitan gas lleno para la ignición; si cambiaban de “Desactivado” a “mínimo”, y luego aumentaban, muchas veces no podían comenzar (o eran muy difíciles de iniciar), lo que generaba muchas quejas de los clientes y algunas posibles situaciones peligrosas.
¿Por qué los controles de la cocina de gas están en máximo justo antes de que los apaguen?
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Lo que Tim Hofstetter dice, además hace que sea bastante difícil girar la perilla lo suficiente como para apagar el quemador sin notarlo. Un quemador de gas que funcione a toda velocidad es relativamente difícil de perder, en comparación con uno que apenas funciona …
En resumen, tiene sentido desde el punto de vista ergonómico (casi siempre tendrá que ir directamente a ‘postcombustión’ desde ‘apagado’) y desde una perspectiva de seguridad (hace que sea más difícil dejar el quemador accidentalmente cuando quiere apagarlo) )
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