Mucha gente dice que los tés verdes son amargos. Algunos dicen que es exactamente como huele. No estoy de acuerdo con ambos.
En mi opinión, si el té ha sido empapado como debería ser, nunca puede ser amargo. Para los tés verdes de hoja suelta, el tiempo ideal de remojo es de 2-3 minutos. Empápelo por una duración más larga y dará como resultado una taza de licor que no solo es amargo sino también astringente.
Cada taza de té verde tiene un aroma y sabor únicos y dependen de varios factores, como la topografía del jardín de té, el suelo, el clima, el contenido de humedad, el color, el tipo de planta (chinaria o clonal) y, por supuesto, la forma en que es procesada. Por lo general, el té verde es desenrollado y no oxidado, pero existen otros factores durante estos procesos que afectan el sabor del licor finalmente obtenido.
Para contarte sobre algunos de mis tés verdes favoritos:
Ilam Spring Green: Este es mi favorito absoluto entre los tés de Nepal. Tiene un intenso aroma y sabor a guisantes tostados y maíz. Al mismo tiempo, el Ilam Summer Green tiene una nota muy suave de verduras ahumadas y carbón.
Glendale Winter Frost Green: Glendale es una de las mejores plantaciones de té en el sur de la India (Nilgiris). Tiene un aroma predominantemente vegetal. El sabor es fresco, verde, cerca del sabor de la espinaca. El licor fluye suavemente pero se vuelve abrasivo si las hojas se empapan demasiado tiempo.
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Selim Hill Spring Green: Las hojas secas de este té de Darjeeling tienen el aroma de verduras a la parrilla y tomate cherry secado al sol. El licor tiene un sabor más parecido a los verdes a la parrilla con corrientes subterráneas terrosas de granos tostados.
Pero pase lo que pase, no hay nada como su propia experiencia de primera mano que pueda obtener probando estos tés usted mismo.
