Las culturas, especialmente cuando se trata del tema de la comida, son productos de su entorno.
Normalmente, la cocina tradicional no se desarrolla para ser moralmente correcta, sino para mantenerla viva y sana.
En Noruega, la gente tradicionalmente comía pescado y verduras que sobreviven al invierno, no porque sea de ninguna manera mejor que lo que comían en India o China o México o en cualquier otro lugar, sino porque era lo que podían tener en sus manos. Y lo mismo sería el caso en otro lugar.
Por lo tanto, el debate sobre qué cultura alimentaria tradicional es mejor no tiene mucho sentido.
