Bien, veamos. Los PROS son temperaturas mucho más uniformes en todo el horno y, como resultado, los alimentos se cocinan o hornean en menos tiempo. Los CONS son … la electricidad necesaria para hacer funcionar el ventilador que mueve el aire dentro del horno, pero no, eso está compensado, pero el tiempo de calentamiento reducido. OK, ¿qué tal si es “diferente” de lo que la mayoría de los cocineros y panaderos están acostumbrados en los últimos siglos? Eso es. A menos que haya una gran diferencia en el precio, lo que no parece ser cierto. (Una pequeña diferencia solamente)
Los hornos de convección requieren una nueva “mentalidad” y esa puede ser la única desventaja que experimentan la mayoría de los usuarios.
