¿De qué está hecho el vodka? El vodka está hecho de etanol (alcohol etílico) y agua.
Primero, muchos productores de vodka hacen vodka comprando etanol y agregando agua destilada. Las grandes empresas de agronegocios como Archer Daniels Midlands fabrican alcohol etílico en grandes cantidades y lo venden si la carga del carro tanque (~ 30,000 galones / ~ 113,500 litros)
Esto lleva a la pregunta “¿de qué está hecho el alcohol etílico?” Para las bebidas, el alcohol etílico se produce principalmente por fermentación. La levadura (saccharomyces cerevisiae) convertirá los carbohidratos de cadena corta en alcohol etílico. Tradicionalmente, el vodka se elaboraba con los ingredientes más baratos posibles: patatas u otros tubérculos, o del grano sobrante de la cosecha del año anterior, o frutas y verduras que no se pueden vender por el motivo que sea (demasiado maduros, por ejemplo). También se puede hacer con uvas, pan y leche. Recientemente, la gente ha estado haciendo vodka con ingredientes de muy alta calidad para influir en el sabor.
Clásicamente, el vodka se elaboraba mediante destilación múltiple en una olla todavía, alambiques que proporcionaban un gran control sobre el sabor. En los tiempos modernos, el vodka generalmente se prepara en alambiques de columna que eliminan eficientemente todas las impurezas y todos los rastros de sabor del alcohol.
En los Estados Unidos, por ley, el vodka es incoloro, inodoro e insípido. Sí, insípido. El vodka es muy barato de producir, generalmente cuesta menos de un dólar en producir un litro de vodka, la producción artesanal en pequeña escala es, por supuesto, más costosa.
