Lo bueno y lo bueno son términos bastante generales, pero para mí, definiría el buen café como algo que pone una sonrisa en mi cara, y el gran café como algo que envía escalofríos de genialidad por todo mi cuerpo.
Hay toda una gama de factores que afectan la calidad del café. Algunos de ellos incluyen:
– Calidad de judías verdes
-Resistencia de judías verdes
-Perfil de Roast
-Resistencia después del asado
-Grinding para el uso
-Grinding las partículas de tamaño correcto
-Usando una buena relación de cocción
-Extracción uniforme y hacia la derecha TDS
– Sirviendo en tazas calentadas de tamaño adecuado
-Servido inmediatamente, y con una sonrisa!
¡Pero esa no es una lista exhaustiva! Hay cientos de pasos para hacer un café perfecto.
