¿Se puede revivir el whisky irlandés a su estado anterior?

No estoy seguro de dónde obtiene su información, pero está completamente equivocada. El whisky irlandés está de regreso y es mejor de lo que ha sido en mucho tiempo. Parte de la confusión puede ser que muchos bebedores ocasionales piensan que el whisky irlandés comienza y termina con Jameson. Jameson estuvo bien durante muchos años, pero bajo la tutela del gigante del licor francés Pernord Ricard, ahora es mejor que bien. Es un clásico irlandés otra vez tanto como el Día de San Patricio y los duendes. Y tan bueno como es, ni siquiera es el mejor whisky irlandés. Me reservo esa distinción para esta rara joya.

Bushmills 21 años. Una malta dulce con un final de uva y toques de chocolate y crema batida que te dejará sin aliento.

A decir verdad, hay tantos whiskies irlandeses destacados en el mercado en este momento que es difícil hacer un seguimiento. Redbreast 15 años es mágico como es Green Spot. Ambos son productos de la destilería New Midleton donde también se fabrica Jamesons. Un producto del conglomerado comercial conocido como Irish Distillers Council, la New Midleton Distillery es la destilería más avanzada científicamente avanzada del mundo. Sería mejor considerar la gran cantidad de dinero que Pernod Ricard hundió en el lugar a lo largo de los años. Es New Midelton quien ha traído el whisky irlandés de nuevo a la vanguardia.

Las ventas de whisky irlandés en los Estados Unidos han aumentado en más de un 500 por ciento desde 2002, convirtiéndose en la categoría de mayor crecimiento en la industria de licores, aunque el whisky irlandés todavía posee un porcentaje relativamente pequeño del mercado general de whisky. El whisky irlandés generalmente se considera una bebida más liviana que sus homólogos escoceses debido a la ausencia de turba. Eso lo convierte en una introducción perfecta para el bebedor de whisky novato. La región de donde viene un whisky irlandés tampoco es tan crucial como lo es con el whisky escocés. En cambio, los matices del whisky irlandés varían de una marca a otra en función de sus procesos de destilación y envejecimiento. En consecuencia, es posible una gama infinita de estilos y sabores. El whisky irlandés solo puede etiquetarse como tal cuando se destila en Irlanda y madura en barriles de madera en un almacén irlandés durante al menos tres años. Al igual que el whisky escocés, el whisky irlandés está hecho de cebada, pero por lo general es una mezcla de malta (la cebada se remoja en agua y se deja germinar) y no malteada.

Además de Midleton y Bushmills, hay varias otras destilerías irlandesas de primera clase. Una de mis favoritas es la destilería Cooley que produce Tyrconnel, Connemara y mi Kilbeggan favorito. También produjeron el legendario Castillo de Knappogue, pero ya no puedes encontrarlo.

Si estuviera buscando invertir en un mercado caliente en la industria de licores que ya era popular y conocido con una base de admiradores leales pero que aún tenía un gran potencial de crecimiento, apostaría por el whisky irlandés.