ES UN ADITIVO ALIMENTICIO 100% VEGETARIANO. ES UNA DERIVADA DEL ÁCIDO GLUTÁMICO QUE ESTÁ NATURALMENTE PRESENTE EN TOMATES, CEBOLLAS, AJO, ETC. ES RESPONSABLE DEL SABOR UMAMI EN LOS ALIMENTOS. UN CIENTÍFICO JAPONÉS, ‘KIKUNAE IKED’ DESCUBIERTO Y PATENTADO MSG. ENCONTRÓ QUE EL COMPUESTO MÁS IMPORTANTE DENTRO DEL CALDO DE ALGAS PARA USO COMÚN FUE EN REALIDAD UNA SAL GLUTAMADA, QUE IDENTIFICÓ CON EL GUSTO UMAMI, UNA PALABRA QUE SIGNIFICA “SABOR AGRADABLE” O “SALUD”. LA MARCA DE MSG FUE HECHA POR UNA COMPAÑÍA JAPONESA – AZINOMOTO INC. EL SABOR SABORIZADO DE MSG TAMBIÉN ES CONSIDERADO COMO UN SABOR HERMOSO O DE CARNE Y, POR CONSIGUIENTE, EL MSG A MENUDO ES ERRÓNEO COMO UN PRODUCTO NO VEGETARIANO.
