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Aparentemente, una hamburguesa de bistec picada era un plato popular en Hamburgo, Alemania, durante el siglo XIX. Varios emprendedores de alimentos en el medio oeste de EE. UU. A fines del siglo XIX a 1900 se popularizaron sirviendo esta empanada de carne de res en un sándwich, en ferias y mostradores de almuerzos. Se refirieron a él como una hamburguesa porque el filete de Hamburgo era un término familiar para los inmigrantes de Alemania, que era una gran proporción de la población en el medio oeste.
