El huevo está hecho principalmente de proteínas y aguas. Las proteínas se pliegan en formas intrincadas unidas por enlaces químicos débiles.
La aplicación de energía térmica interrumpe esos enlaces y permite que la proteína se despliegue, desenrolle, desenrolle y mueva libremente, es decir, se produce la desnaturalización de las proteínas.
Estas nuevas proteínas liberadas se relacionan entre sí y comienzan a formar nuevos vínculos entre sí.
Se suministra más calor, más se asocia con el otro y, finalmente, están tan enredados que forman una masa sólida, es decir, un HUEVO HERVIDO
Como hay una interrupción de los enlaces, uno puede llamarlo como un proceso químico. Incluso, hay un cambio en el estado físico de líquido a sólido, por lo que uno puede llamarlo proceso físico.
Pero debes saber, desde la concepción, que la distinción es arbitraria y no fundamental.
¿Hay un plástico que pueda resistir un horno de microondas al 100%?
¿Las microondas calientan las cosas al hacer vibrar la grasa y las moléculas de agua?
¿Puedo beber una mezcla de bicarbonato de sodio y ácido fosfórico? ¿Qué pasaría?
¿Cuál es la diferencia entre un proceso químico y un proceso físico en química?
Los términos “Proceso químico” y “Proceso físico” los formulamos nosotros que no provienen de la naturaleza. Por lo tanto, aparte de estas arbitrariedades terminológicas, nuestro principal objetivo de la ciencia es explicar la naturaleza. Entonces, como ahora sabe la razón, no se moleste si alguien dice que es un proceso físico o químico.
Sé conceptualmente correcto y eso es suficiente.
Espero eso ayude. Gracias
