Una respuesta simple sería que durante un clima frío pierdes mucho calor (fluye de un cuerpo más caliente a uno más frío). Por lo tanto, el metabolismo basal de su cuerpo (la cantidad de energía requerida cuando está en reposo) aumenta. Entonces, ahora que estás perdiendo energía y que la bm ha aumentado, se oxidan más alimentos para liberar energía y cuando esta fuente ya no existe, sientes hambre.
Espero eso ayude