La razón por la que el recipiente puede estar más caliente que la comida tiene que ver con un glaseado formulado incorrectamente en la vajilla. Hay una gran cantidad de vajillas en el mercado que están marcadas como “aptas para microondas” que realmente no están en términos de que se calienten demasiado. Me desempeñé como experto en una demanda colectiva que tenía que ver con este problema, y pude determinar que el barniz estaba defectuoso. Hay vidrios que son virtualmente transparentes a las microondas, sin embargo, gran parte de la vajilla se produce en China y con frecuencia los esmaltes en la vajilla están formulados incorrectamente y contienen metales pesados que pueden hacer que el glaseado se vuelva extraordinariamente caliente, mucho más caliente que la comida. Lo terrible de esto es que el término “apto para microondas” no tiene ningún significado legal, por lo que el uso de vajillas que dicen “seguro para microondas” no es garantía de que no se caliente demasiado.
¿Por qué es que cuando hago algo en el microondas, el tazón a veces se calienta más que la comida?
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El microondas está bombardeando … comida … con energía de radio de microondas.
La radiación de microondas es absorbida por las moléculas de agua y, como los alimentos generalmente contienen agua, calienta los alimentos.
Sin embargo, el agua no es la única sustancia que absorbe las microondas. El contenedor puede hacer eso, algunos calentadores de pizza de papel metalizados para pizza o platos de tarta están diseñados para absorber la energía de microondas y proporcionar un calor seco, más parecido al horno, a la pizza o pastel.
Y algunos barnices azules en la cerámica parecen calentarse. Estoy seguro de que hay muchas sustancias similares, como los revestimientos antirradar en aviones furtivos.
Cualquier plato etiquetado como “apto para microondas” debe permitir que las microondas pasen a la comida. Otros pueden estar seguros aunque no estén etiquetados, pero siempre existe la posibilidad de que se calienten e incluso se dañen en un microondas.
Una forma fácil de dañar un plato de plástico es calentar alimentos aceitosos. La grasa puede calentarse mucho y fundir el plástico.
Dos posibles explicaciones:
- En un tazón grande (> 4 pulgadas / 10 cm) de diámetro de los alimentos, el alimento más cercano a la pared del tazón se ha calentado a través de la energía MW, pero el centro no (se requiere una convección más lenta). Entonces, su impresión es que el recipiente se siente caliente, pero el centro de la comida todavía está frío.
- Si la comida tiene aceites líquidos o grasas alrededor del borde, ESO se calentará rápidamente y transferirá el calor al recipiente, pero la mayoría de los alimentos en el recipiente aún están fríos.
Sin especificar cómo se intercambia el calor (mejora la respuesta un poco, pero no soy lo suficientemente bueno en inglés para explicarte eso) cualquiera que haya estudiado Física básica en cualquier escuela secundaria te dirá algo así como lo que soy a punto de decir (soy uno de esos idiotas, así que da por sentada una respuesta de profesor de Física más que la mía).
El intercambio de calor está muy influenciado por la masa, la temperatura de inicio y la capacidad térmica del objeto.
Esto significa que a un determinado objeto le será más fácil intercambiar calor (también conocido como alcanzar una cierta temperatura de equilibrio) que otro objeto que tenga una temperatura de inicio más baja, una peor capacidad térmica y que sea más masiva.
Asegúrate de estar usando un recipiente apto para microondas. Tengo algunos cuencos de cerámica lindos (o cualquier material) que se calientan mucho, y el contenido apenas se ve afectado.
Si está bombardeando una gran cantidad, debe remover con frecuencia porque las cosas en los bordes siempre se calientan más que las cosas en el medio (lo mismo sucede en una olla en la estufa o en el horno).
Un consejo: cuando estoy recalentando las sobras, primero caliento el recipiente (por lo general, una taza medidora Pyrex, el mango lo hace más fácil de usar) vertiendo una pequeña cantidad de caldo u otro líquido, cubriéndolo y pulverizándolo hasta que haya una mucho vapor Luego agregue la comida y revuelva. Cocine otro minuto más o menos, luego revuelve de nuevo. Esta es una gran manera de calentar granos o pasta sin que se pongan pastosos.
La mayoría de los platos aptos para microondas no absorben mucha energía de microondas, de lo contrario, la comida se calienta mucho más rápido que el bol. Algunas cerámicas y materiales absorberán más energía de microondas y pueden calentarse más rápido que sus alimentos.
Si un recipiente no es apto para microondas, absorberá la mayor cantidad de energía e incluso podría derretirse. El metal refleja por completo las microondas y puede provocar chispas y fuego en el microondas, así que ten cuidado con platos con bordes y patrones de metal.
Dos posibles explicaciones:
- El tazón absorbe la energía de microondas (no es un recipiente apto para microondas)
- sus dedos perciben la misma temperatura de forma diferente cuando toca el tazón o la comida.
para verificar 1) coloque el recipiente vacío en el microondas y aplique MW por muy poco tiempo (15 segundos deberían hacerlo). Un recipiente MW seguro se mantendrá frío o un poco caliente. Un recipiente que absorba microondas será mucho más caliente. (tocar con cuidado)
para verificar 2) pensar en el siguiente experimento. Ponga un trozo de madera y algo de metal en un horno normal a 350 grados. Ambos alcanzarán una temperatura idéntica, pero tocar el metal se quemará mientras que la madera se puede manejar de forma segura (al menos por un corto tiempo).
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