Tres deberían ser suficientes para una persona de mediana edad, mediana, que no trabaja duro. ¿Qué tan grande serán los chapatis? Déjame darte
* Los capítulos pronto se convertirán en EXTINCT *
Un cardiólogo de renombre explica cómo eliminar el trigo puede mejorar su salud.
El cardiólogo William Davis, MD, comenzó su carrera reparando corazones dañados a través de la angioplastia y evitando cirugías.
“Eso es lo que me enseñaron a hacer, y al principio, eso es lo que quería hacer”, explica. Pero cuando su propia madre murió de un ataque al corazón en 1995, a pesar de recibir el mejor cuidado cardíaco, se vio obligado a enfrentar preocupaciones persistentes sobre su profesión.
“Arreglaría el corazón de un paciente, solo para verlo regresar con los mismos problemas. Fue solo una curita, sin ningún esfuerzo por identificar la * causa * de la enfermedad”.
Así que movió su práctica hacia un territorio médico altamente inexplorado
– prevención – y pasó los próximos 15 años examinando las causas de la enfermedad cardíaca en sus pacientes.
Los descubrimientos resultantes se revelan en
“Wheat Belly”, su libro más vendido del New York Times, que atribuye muchos de nuestros problemas físicos, incluyendo enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad, a nuestro consumo de trigo.
Eliminar el trigo puede “transformar nuestras vidas”.
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* ¿Qué es un “vientre de trigo”? *
El trigo aumenta dramáticamente su nivel de azúcar en la sangre. De hecho, dos rebanadas de pan de trigo elevan el azúcar en la sangre más que una barra de Snickers.
“Cuando mis pacientes abandonan el trigo, la pérdida de peso fue sustancial, especialmente desde el abdomen. Las personas pueden perder varias pulgadas en el primer mes”.
Haces conexiones entre el trigo y una serie de otros problemas de salud.
El ochenta por ciento de mis pacientes tenía diabetes o prediabetes.
Sabía que el trigo aumentaba el azúcar en la sangre más que cualquier otra cosa, así que dije: “Eliminemos el trigo de su dieta y veamos qué le sucede a su azúcar en la sangre”. Regresarían 3 a 6 meses después, y su nivel de azúcar en la sangre ser dramáticamente reducido.
Pero también tenían todas estas otras reacciones:
“Quité el trigo y perdí 38 libras”. O bien, “mi asma mejoró tanto que deseché dos de mis inhaladores”.
O “las migrañas que tuve todos los días durante 20 años se detuvieron en tres días”. “Mi reflujo ácido ya no existe”.
“Mi IBS es mejor, mi colitis ulcerosa, mi artritis reumatoidea, mi estado de ánimo, mi sueño. . .” Y así sucesivamente y así sucesivamente”.
Cuando se observa la composición del trigo, la amilopectina A, un producto químico exclusivo del trigo, es un disparador increíble de partículas pequeñas de LDL en la sangre, la causa número uno de enfermedades cardíacas.
Cuando se elimina el trigo de la dieta, estos pequeños niveles de LDL se desploman en un 80 y 90 por ciento.
El trigo contiene altos niveles de gliadina, una proteína que en realidad estimula el apetito. Comer trigo aumenta la ingesta de calorías de la persona promedio en 400 calorías por día.
Gliadin también tiene propiedades similares a los opiáceos que lo hacen “adictivo”.
Los científicos de alimentos lo saben desde hace casi 20 años.
¿Comer una dieta libre de trigo es lo mismo que una dieta libre de gluten?
El gluten es solo un componente del trigo.
Si eliminamos el gluten, el trigo seguirá siendo malo ya que seguirá teniendo la gliadina y la amilopectina A, así como otros componentes indeseables.
Los productos sin gluten se elaboran con 4 ingredientes básicos: almidón de maíz, almidón de arroz, almidón de tapioca o almidón de patata.
Y esos 4 almidones secos y en polvo son algunos de los alimentos que aumentan aún más el azúcar en la sangre.
Animo a las personas a regresar a la comida REAL:
Frutas
Vegetales
y nueces y semillas, queso sin pasteurizar,
Huevos y carnes
El trigo realmente cambió en los años 70 y 80 debido a una serie de técnicas utilizadas para aumentar el rendimiento, incluida la hibridación. Fue criado para ser más corto y más resistente y también para tener más Gliadin, (un potente estimulante del apetito)
El trigo que comemos hoy no es el trigo que se comió hace 100 años.
Si deja de comer panes / pasta / chapatis todos los días, y comienza a comer arroz con pollo y verduras, aún pierde peso porque el arroz no eleva el azúcar en la sangre tan alto como el trigo, y tampoco tiene la amilopectina A o la Gliadin que estimula el apetito. No tendrá el mismo aumento en la ingesta de calorías que causa el trigo.
Esa es parte de la razón por la cual las culturas extranjeras que no consumen trigo tienden a ser más delgadas y saludables.
Todos deberían dejar de comer trigo. Esto es lo más cercano que conozco a algo que transformará tu vida “.
