Hay algunas opciones.
- La sal es uno de los conservantes clásicos y dado que el secado está fuera de discusión, probablemente sea el único disponible para nosotros.
- El vinagre es un excelente conservante ya que los alimentos colocados en él no se estropearán siempre y cuando no estén contaminados en primer lugar.
- El azúcar y otros edulcorantes naturales como la miel son muy buenos para almacenar alimentos. Piensa en mermelada y otros alimentos conservados con azúcar.
- Calor. O mejor dicho, el calor adecuado para el momento adecuado y luego colocado en un recipiente sanatizado y lo habrás enlatado.
Ahora, como se habrá dado cuenta, las tres primeras opciones cambiarán el sabor de la bebida severamente y posiblemente la hagan desagradable. Y aunque la opción de enlatado no hace eso, lleva tiempo y requiere algunos equipos.
Lo bueno del alcohol es que puedes hacer todo el proceso a temperatura ambiente, aunque la esterilización de los contenedores es clave. Diré que calentar el producto antes de la fermentación para producir alcohol o agregar alcohol al producto después del calentamiento garantiza que cualquier otro error se mantenga al mínimo. Y luego lo dejas a temperatura ambiente.
Al final, eso te deja con el enlatado como tu única opción real. Tal vez azúcar, pero eso depende de usted.
