La sal no es ni una hierba ni una especia. Sin embargo, es un “condimento” en general, y la esencia de la pregunta que se hace es comprender el lugar de la sal en los “condimentos secretos” de KFC. En primer lugar, el “secreto” de KFC tiene que ver principalmente con la fritura a presión, creando una variedad única de “pollo frito” especialmente tierno. La otra parte de la fórmula es el condimento, o al menos eso es lo que la marca te haría creer, ya que esto es 80% sal y 20% una variedad de 3-4 especias que no son tan pesadas en comparación a la cantidad de sal incluida. El empanado no es tan salado, pero la salmuera o marinado que se usa antes del empanizado lo es, lo que en realidad va bien con el fuerte sabor a pollo que también se obtiene con el proceso de freír a presión.
Editar: Estoy seguro de que KFC usa un total de 11 condimentos y, obviamente, estos también son “secretos”, ya que nadie sabe con certeza cuáles son. Sin embargo, creo que esto es más un truco de mercadotecnia que un verdadero secreto en el sentido de que la mayoría no sabría mucho, si acaso, de una diferencia si solo 3-4 de los condimentos en el secreto, aparte de la sal, fueran usados en lugar.
