Las bandejas del horno y las paredes interiores de los hornos no están pintadas, ya que la mayoría de las pinturas no pueden soportar el alto calor de la cocción (alrededor de 500 grados Fahrenheit). Además, es probable que las pinturas emitan sustancias químicas tóxicas cuando se calientan.
Las paredes y las bandejas del horno están hechas de esmalte, específicamente, esmalte vítreo, un polvo que se pulveriza sobre metal y luego se derrite hasta que logra una permanencia y resistencia al calor similares al vidrio.
Mientras que los revestimientos de cerámica pueden hornearse, como dice Mark, estos son quebradizos. Se utilizan para hornos de temperaturas muy altas, como hornos para cocción y vidriado de cerámica. Pero el esmalte es una mejor opción para hornos de cocina, bandejas en hornos de cocina y ollas y sartenes que pueden resistir las temperaturas del horno.