Mientras que el primero y el segundo plato -por lo general pescado seguido de carne- se sirven en platos de plata dorada, el budín, preparado por el chef pastelero real, y el plato de frutas se sirven en un servicio de porcelana (ya sea Tournai o un servicio de Minton en 1877 ) A cada huésped se le sirven cinco vinos diferentes, comenzando con champán, elegido por el Secretario de las Bodegas Reales y Yeoman of the Royal Cellars, junto con el Jefe de Hospitalidad del Gobierno. Estos son comprados para el evento y pagados por el gobierno.
La cena normalmente toma una hora y 20 minutos. Al final de la comida, 12 gaiteros se procesan alrededor de la sala, una tradición iniciada por la Reina Victoria, y los invitados salen a tomar café y petits fours hechos a mano en las Salas de Estado. La sala se desmonta en dos horas.
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